El chef Juan Manuel Barrientos trae su experiencia de El Cielo a Barranquilla
Este 11 y 12 de octubre.
Juan Manuel Barrientos chef de El Cielo trae lo mejor de sus experiencias sensoriales este miércoles 11 y jueves 12 de octubre a Barranquilla al Hotel GHL Collection.
“El Cielo tour by Nacimiento es nuestra forma de celebrar los primeros 10 años de El Cielo (Medellín –Bogotá - Miami) y agradecer a nuestros clientes de Colombia, actualmente cerca de 140 mil al año, por sus visitas y apoyo en las redes con críticas positivas y atendiendo las solicitudes que tanto estos me han hecho en mis redes sociales, quisimos llevar la misma experiencia que se sirve en El Cielo (culinaria y de servicio) para que sea vivida en otros puntos de nuestra geografía, hacer un recorrido por el país” afirma Juan Manuel Barrientos el chef de El Cielo a Zona Cero.
Esta gira por Colombia ha sido concebida como un proyecto de país para llegar al público de Barranquilla, Bucaramanga, Cartagena y Cali y para que allí en las cenas se disfrute la experiencia única que brinda la cocina del restaurante El Cielo tal como lo vivirían si estuvieran sentados en uno de sus restaurantes.
Son alrededor de 4.292 kilómetros los que tendrán que viajar las 1800 piezas de vajilla, las 500 copas de cristal italiano de lujo de cristal micro poroso –que ayuda a la oxigenación y a la expresión aromática del vino- y el equipo líder de Sala (servicio) y cocina de El Cielo integrado por 13 personas.
El chef es muy cercano a Barranquilla debido a que es amigo de la actriz Sofía Vergara, cuya agencia lo representa en Estados Unidos.
El menú de degustación de 13 pasos fue seleccionado por Juanma con su equipo de innovación y lo escogieron pensando repetir los momentos icónicos del restaurante, cuyo menú cambia tres veces al año, porque son los más recordados por sus comensales o que más impacto han tenido en éstos 10 años.
Y los momentos son:
Shot de flores
Trilogía de snacks colombianos (Morcilla y queso azul, aborrajado y croqueta de ropa vieja)
Chocolaterapia
Árbol de la vida
Sopa de zanahoria
Ceviche de frutas colombianas Barranquilla (papaya verde, guanábana y guayaba agria), Bucaramanga (Guyayaba, feijoa y curuba), Cartagena (mangostino, guayaba agria y guanábana) y Cali (Lulo, borojó y chontaduro)
Pesca de la tierra
Ravioli de gallina (Con polvo de hormiga culona para Santander)
Mariposas amarillas
Posta cartagenera
Huevo cheesecake
Postre de navidad
Cafetal (Cuca y Bombón Líquido de Café)
La programación en cada ciudad además contará con conferencias y actividades académicas pues el caso de éxito de El Cielo.
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